يتكون البروتين من الأحماض الأمينية التي تعمل كبناء للخلايا والأنسجة في الجسم. هناك 20 حمض أميني يجمع بينهما لتشكيل البروتينات.
في حين أن بعضها يمكن أن يتم تصنيعه من قبل الجسم البشري، والبعض الآخر لا يمكن. تسعة الأحماض الأمينية التي لا يمكن للجسم أن يصنعها تسمى الأحماض الأمينية الأساسية. يجب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي.
عندما يأكل الشخص البروتين، يتم هضمها وتحليلها إلى أحماض أمينية، والتي تشارك في العديد من العمليات في الجسم، بما في ذلك نمو الأنسجة وإصلاحها، وظيفة المناعة،وإنتاج الطاقة.
مثل أنسجة الجسم الأخرى، يتم تكسير البروتينات العضلية و إعادة بناؤها باستمرار. من أجل بناء العضلات، يجب على الشخص تناول المزيد من البروتينات أكثر مما يتم تكسيره.وغالبا ما يشار إليها باسم صافي ميزان النيتروجين الإيجابي، لأن البروتين غني بالنيتروجين
إذا كان الشخص لا يستهلك كميات كافية من البروتينيميل جسمهم إلى تفكيك العضلات المصدر الموثوق به لتزويد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لدعم وظائف الجسم والحفاظ على الأنسجة الأهممع مرور الوقت، هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كتلة العضلات والقوة.
أخيراً، يستخدم الجسم الأحماض الأمينية لتوليف بروتين العضلات، وهو المحرك الرئيسي لإصلاح العضلات، والانتعاش، والنمو بعد التمارين الشاقة.
